宋朝无疑是中华文明复兴的黄金时期，无论是经济，还是商业，还是人文艺术，都达到顶峰。正所谓：民以食为天，宋朝人的饮食同样也很丰富。除了之前所说的宋朝的夜宵文化、肉食文化之外，宋朝人的水果同样也很丰富。穿越宋朝，能吃到哪些水果？

根据《东京梦华录》载：市井中“有托小盘卖干果子，乃旋炒银杏、栗子、河北鹅梨、梨条、梨干、梨肉、胶枣、枣圈、桃圈、核桃、肉牙枣、海红嘉庆子、林檎旋（旋，大概就是水果切片）、乌李、李子旋、樱桃、煎西京雪梨、夫梨、甘棠梨、凤栖梨、镇府浊梨、河阴石榴、河阳查子、查条、回马孛萄、西川乳糖、狮子糖、霜蜂儿、橄榄、温柑、绵枨金桔、龙眼、荔枝、召白藕、甘蔗、漉梨、林檎干、枝头干、芭蕉干、人面子、马览子、榛子、榧子、虾具之类”。

其中，杏子、梨、石榴、枣等这类，都是我们在如今现代常吃的。值得提醒：宋朝人的“果子”的概念与我们所说的水果又有一些不一样，比如新鲜水果、水果制成的蜜饯、一部分干果以及我们如今被列为莲藕、木瓜等，都可以归入水果这一列。

宋朝，还有专门的水果商贩

在仇英版《清明上河图》中，我们可以发现桥头上有两间果子店，一间写着“各色细果”，另一间打着“茶食果品”的字样招牌，这就意味着：宋代的城市就已经出现有专门卖水果。

而在宋朝夜市更是有各种各样的水果制成蜜饯贩卖。

比如生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰砂糖、荔枝膏、广芥瓜儿、杏片、梅子姜、莴苣笋、芥辣瓜旋儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、金丝党梅……

不仅街市能卖水果，宋朝的一些饭店、酒店也会供应各种水果。比如圆柑、乳柑、福柑、甘蔗、土瓜、地栗、麝香甘蔗、沈香藕、花红、金银水蜜桃、紫李、水晶李、莲子、桃、新胡桃、新银杏、紫杨梅……

与现代人不同，宋朝人更喜欢饭前食用水果，《武林旧事》就曾记载了宋高宗亲幸大将张俊府中的御筵“节次”：最初“进奉”干果，“雕花蜜煎”和“砌香咸酸”瓜果、“脯腊”，“切时果”，“时新果子”等，然后再进菜“下酒”。

而这个名叫“雕花蜜煎”的饮食，厨师用杨梅、西瓜、金桔、鲜姜、嫩笋等，雕成酸甜的花球儿，还在青梅上调出荷叶儿。可见当时水果不仅仅用来解食，而且被作为追求审美的乐趣。

到了高级的酒店吃饭，一般都会呈上新鲜的水果作为饭前小食。“凡酒店中不问何人，止两人对坐饮酒，亦须同注碗一副，盘盏两副，果菜碟各五片，水菜碗三五只”；“虽一人独饮，碗遂亦用银盂之类，其果子菜蔬，无非精洁”。

同样吃水果，宋朝人却也很讲究

在宋代金大受《十六罗汉图》的《注荼半吒迦尊者图》我们可以看到：罗汉尊者眼前的果盘上放了两枚水果，旁边一个侍童正在削果皮。可见当时宋朝人受到佛教的“诸比丘使净人尽剥果皮而食”的影响，吃水果也会削皮。

而到了夏天，宋朝人也喜欢冰水浸泡瓜果，使其冰凉后再吃，甚至还会将水果切成一小块一小块，然后淋上冰镇过的蔗浆、奶酪，类似现代人所吃的水果捞。

或许你会说，宋朝哪来的冰箱，能够冰镇水果呢？事实上，很早古人就开始冬季采冰以供夏用的做法。在宋朝寻常市民也可以享用到消夏的冰块，通过冰块，不仅能够保鲜食材，甚至还出现各种夏季冷饮，同样水果也不例外。